AJÁNDÉK LIMARÁNAK

Sajnos egészen eddig nem tudtam egyeztetni a blogírást három kis Angyalkám mellett egyéb elfoglaltságaimmal! Pedig nagyon hiányzott! Köszönöm mindenkinek, aki "eltűnésem" után is megkeresett kedves soraival, vagy csak mazsolázott a Mannán!
Köszönöm a díjakat, hogy gondoltatok rám, nagyon jól esett!:)

Az aranykezű Limaránk Gyümölcsös pitéje alá került az ajándék süti kínáló,
amit Honey lányom sorsolt ki a Manna első születésnapja alkalmából.
Puszilunk Limara és gratulálunk a különleges péksüteményektől illatos blogodhoz is!:)

BLOGSZÜLINAPI SORSOLÁS

"étteremalakítás"

Nagyon köszönöm a sok jó kívánságot és a kedves sorokat!:)))
Felírtam mind a 39 nevet egy cédulára. Beleszórtam egy kis fonott kosárba és jól összeráztam.
Megkértem a KétNapjaNégyÉves Honey lányomat, hogy húzzon egyet. Nem tétovázott, határozottan nyúlt a papírok közé és kiemelt egyet. Tekintetemmel kíváncsian fürkésztem a kiskezét, hogy mielőbb megpillanthassam a kiválasztott nevet. A szerencsés "Limara"! Gratulálok! Felvesszük a kapcsolatot és postázom Neked a GasztroApróságot!:)))

Kellemes hétvégét Mindenkinek!

BLOGSZÜLINAPI MEGLEPETÉS!

"étteremalakítás"

Amikor egy éve elkezdtem gasztroblogot írni, még nem is gondoltam, hogy mennyi pozitívumot, okulást, figyelmességet, kedvességet, megbecsülést, barátságot, jó szót ajándékoz majd nekem a Mennyei Manna, az olvasói által!:)))
Ezen alkalomból most én szeretnék kedveskedni egy olvasómnak! A május 20-ig megjegyzést írók közül, a családom, mint közjegyzők;) jelenlétében kisorsolt Szerencsést, GasztroAprósággal lepem meg!!!




(A képen látható Creme fraiche csokoládétorta receptje itt található!)

KORPÁS KENYÉR

"étteremalakítás"

Aunty Yochana ropogós és finom héjú, belül pihe-puha, foszlós kenyere.

Kelt tésztához:

• 230 ml tej
• 65 g teljes kiőrlésű búzaliszt
• 1 tojás
• 1 tk só
• 280 g kenyérliszt BL-80
• 100 g finomliszt BL-55
• 2 ek szárított élesztő
• 30 g kristálycukor
• 40 g olvasztott vaj

Elkészítés:

1. 230 ml tejben elkeverünk 65 g teljes kiőrlésű lisztet és egy lezárható dobozban hűtőbe tesszük 20 óra hosszára.

2. A fenti sorrend szerint, de a vaj kivételével, kenyérsütőgép üstjébe tesszük a hozzávalókat. Elindítjuk a dagasztás-kelesztés programot, majd a dagasztás utolsó 10 percében hozzáadjuk az olvasztott vajat is.

3. Liszt hozzáadása nélkül átgyúrjuk a tésztát, 4 részre osztjuk, kerek cipókat formázunk és letakarva 10 percet kelesztjük.

4. Lisztezett nyújtófával, csak hosszában kinyújtjuk a cipókat, majd rövidebb oldalánál fogva feltekerjük. Kivajazott szögletes sütőformába tesszük, lazán egymás mellé. Letakarva, meleg helyen 60 percet kelesztjük.

5. 190°C-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Miután készre sül, rácsra borítjuk és hűlni hagyjuk.




Forrás: Aunty Yochana

SZEZÁMMAGOS SAJTOS RUDAK

"étteremalakítás"

Millie kedvenc sós rágcsájából készítettem ezeket a Szezámmagos rudakat.

Hozzávalók:

• 300 g finomliszt
• 250 g puha vaj
• 6 ek víz
• 1 ek ecet
• egy tk só
• 8 dkg reszelt sajt

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag
  

Elkészítés:

1. A hozzávalókat jól összegyúrjuk, alufóliába csomagoljuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük.

2. Másnap kivesszük, hagyjuk kicsit kiengedni. Vékonyra nyújtjuk, villával felvert tojással lekenjük, szezámmaggal megszórjuk és rudakra vágjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük.

3. 180°C-ra előmelegített sütőben világos-aranybarnára sütjük.
Lezárt dobozban sokáig tárolható . . . ha marad belőle!;)

Forrás: Pákosztos macska konyhai kalandjai

FŰSZERES KAKAÓS LINZER

"étteremalakítás"

Omlós linzer mézes sütemény fűszerrel,
narancslekvárral és leheletnyi narancsmázzal.
Lezárt dobozban sokáig puha marad!

Linzer tészta:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 1 tk sütőpor
• 1 mk mézes sütemény fűszerkeverék
• 2 púpos ek kakaópor
• 1/2 citrom héja
• 20 dkg margarin
• 1 tojássárga
• 2 ek rum
  

Töltelék:

• narancslekvár

Máz:

• 6 ek porcukor
• 1 ek citromlé
• 1 ek narancslé

Tetejére:

• porcukor

Elkészítés:

1. Először a száraz alapanyagokat, így a lisztet, porcukrot, sütőport, mézes sütemény fűszerkeveréket, kakaóport és a citromhéjat összekeverem, majd gyorsan belemorzsolom a margarint. Végül hozzáadom a tojássárgát, a rumot és jól összedolgozom. Türelmesen gyúrom, amíg szépen összeáll.

2. A tésztacipót fóliába csomagolom és 1 órát hűtőben pihentetem.

3. A tésztából levágok egy darabot, porcukorral hintett deszkán 1 cm vékonyra nyújtom.

4. Linzerkiszúróval ugyanannyi teli és lyukas formát szaggatok. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom.

5. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon pontosan 10 percig sütöm. Néhány percig hűlni hagyom a sütőlemezen, mert ilyenkor még nagyon lágyak és törékenyek.

6. A lyukas és a teli sütiket narancslekvárral összeragasztom, majd a lyukakba kanalazok még egy kicsit a lekvárból.

7. A máz hozzávalóit kikeverem, ha kell egy picit felolvasztom, akkor jó, ha sűrűn folyós. Kis zacskóba töltöm, melynek sarkán apró lyukat vágok és a szorosan egymás mellé helyezett linzerekre csurgatom. Végül meghintem porcukorral.

MANDULAPELYHES MOLNÁRKA ASZALT SZILVÁVAL TÖLTVE

"étteremalakítás"

Kelt tésztához:

• 230 g meleg víz
• 1 tojás
• 1 tk só
• 500 g kenyérliszt BL-80
• 8 g vanília pudingpor
• 20 g tejpor
• 10 g szárított élesztő
• 100 g kristálycukor
• 75 g olvasztott vaj

Töltelék:

• 30 szem aszalt szilva
  

Tetejére:

• 1 tojás
• mandulapehely
• jégcukor
  

Mexikói díszítés:

• 50 g puha vaj
• 20 g porcukor
• 45 g finomliszt

Elkészítés:

1. A lisztet összeszitálom a vanília pudingporral és a tejporral.

2. A hozzávalókat -a vaj kivételével- a fenti sorrendben kenyérsütőgép üstjébe teszem. Dagasztás-kelesztés programot választom. A dagasztás utolsó 10 percében hozzáadom az olvasztott vajat is.

3. A megkelt tésztát enyhén lisztezett deszkán átgyúrom. 10 db kb. 100g-os labdacsokra osztom és letakarva 10 percet kelesztem.

4. A tésztagolyót ovális lappá nyújtom, ráteszek 3 db aszalt szilvát és keskenyebb részénél fogva feltekerem, úgy hogy a hajtás vége alul maradjon. Sarkait összecsípem és alányomom. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre teszem. Letakarva 45 percig kelesztem.

5. Előmelegítem a sütőt 180 °C-ra.

6. Elkészítem a mexikói díszítést: kikeverem a hozzávalókat. Fontos, hogy a vaj csak puha legyen és ne olvadt! Nyomózsákba vagy kis zacskóba töltöm.

7. Egy tojást villával lazán felverek és lekenem vele a bucikat. Mandulapelyhet, jégcukrot szórok a tetejükre.
A mexikói díszítéshez a nyomózsákba töltött vajkrémből 3-3 sávot nyomok mindegyikre.

8. Én gőzős sütőben sütöm a középső sütősínen. A recept szerint 12 perc sütési idő, nálam a hagyományos gázsütőben tovább csücsülnek, hogy szép aranybarnák legyenek. Rácson hagyom hűlni a molnárkákat.



Forrás: Aunty Yochana