
"étteremalakítás"
Omlós linzer mézes sütemény fűszerrel,
narancslekvárral és leheletnyi narancsmázzal.
Lezárt dobozban sokáig puha marad!
Linzer tészta:
- 30 dkg liszt
- 10 dkg porcukor
- 1 tk sütőpor
- 1 mk mézes sütemény fűszerkeverék
- 2 púpos ek kakaópor
- 1/2 citrom héja
- 20 dkg margarin
- 1 tojássárga
- 2 ek rum
Töltelék:Máz:- 6 ek porcukor
- 1 ek citromlé
- 1 ek narancslé
Tetejére:Elkészítés:
1. Először a száraz alapanyagokat, így a lisztet, porcukrot, sütőport, mézes sütemény fűszerkeveréket, kakaóport és a citromhéjat összekeverem, majd gyorsan belemorzsolom a margarint. Végül hozzáadom a tojássárgát, a rumot és jól összedolgozom. Türelmesen gyúrom, amíg szépen összeáll.
2. A tésztacipót fóliába csomagolom és 1 órát hűtőben pihentetem.
3. A tésztából levágok egy darabot, porcukorral hintett deszkán 1 cm vékonyra nyújtom.
4. Linzerkiszúróval ugyanannyi teli és lyukas formát szaggatok. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatom.
5. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon pontosan 10 percig sütöm. Néhány percig hűlni hagyom a sütőlemezen, mert ilyenkor még nagyon lágyak és törékenyek.
6. A lyukas és a teli sütiket narancslekvárral összeragasztom, majd a lyukakba kanalazok még egy kicsit a lekvárból.
7. A máz hozzávalóit kikeverem, ha kell egy picit felolvasztom, akkor jó, ha sűrűn folyós. Kis zacskóba töltöm, melynek sarkán apró lyukat vágok és a szorosan egymás mellé helyezett linzerekre csurgatom. Végül meghintem porcukorral.