MÁZAS MEGGYES KALÁCS

Limara pékségében pillantottam meg!
Szerelem volt első látásra!
Miután megkóstoltam még jobban beleszerettem!

Kelt tésztához:

• 1 dl tej
• 60 g kristálycukor
• 2 dkg friss élesztő
• 2 tojás
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 cs Bourbon vaníliás cukor
• 1 mk só
• 450 g liszt

Töltelékhez:

• 1 üveg meggybefőtt
• 2 ek cukor
• 2 ek kukoricaliszt

Kenéshez:

• 1 tojás
  

Mázhoz:

• 2 ek porcukor
• 1 tk citromlé

Elkészítés:

1. 1 dl langyos tejben elkeverek egy evőkanálnyi cukrot (20 g), a kenyérsütőgép üstjébe öntöm és belemorzsolom a 2 dkg friss élesztőt. 15 percig hagyom, hogy felfusson az élesztő, majd hozzáadom a maradék 40 g cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást, az olvasztott vajat. A liszttel összeszitálok egy mokkáskanálnyi sót és azt is az üstbe öntöttem. Dagasztás + kelesztés programot választom.

2.Elkészítem a töltelékett: a meggybefőtt levét, a cukorral felforralom kukoricaliszttel besűrítem. Belekeverem a meggyszemeket és hűlni hagyom.

3. A megkelt tésztát átgyúrom és egy kivajazott 28 cm átmérőjű tortaformába nyomkodom. Meleg helyen, letakarva 40 perc alatt duplájára kelesztem.

4. Egy evőkanál végét lisztbe mártva két kört szurkálok a tésztába és kirakom meggyszemekkel.

5. Villával felvert tojással megkenem a kalácsot. 180 °C-ra előmelegített sütőben 35 percig sütöm. A sütés félidejében alufóliával letakarom. Rácson hűlni hagyom.
A két köralakú mélyedésbe belekanalazom a tölteléket.

6. Elkészítem a mázat: 2 evőkanálnyi porcukrot simára keverek 1 teáskanálnyi citromlével. Kisebb zacskóba töltöm, pici lyukat vágok annak a sarkára majd a mázat a kalácsra csurgatom.






Forrás: Limara péksége